TEMPO.CO , Sumenep: Anda penyuka ikan bakar, tempat yang satu ini tak boleh dilewatkan. Di sepanjang jalan Lingkar Timur, Kecamatan Kalianget, Kabupaten Sumenep, terdapat jejeran puluhan warung bambu yang mengkhususkan berjualan takjil berupa ikan bakar segar.
Segala jenis ikan segar, mulai dari ukuran sedang hingga besar tersedia. Ada kakap merah, dorang, tongkol, gurami dan kerapu. Saat sore tiba, seluruh warung penuh sesak oleh pembeli, kepulan asap dan aroma lezat ikan bakar memenuhi jalanan. "Kalau hari biasa, paling laku 30 ekor. Tapi selama puasa, rata-rata 100 ekor ikan habis setiap hari," kata Mutmainnah, salah satu penjual ikan bakar.
Mutmainnah memastikan seluruh ikan yang dijualnya dalam kondisi segar atau baru ditangkap dari laut. Menjaga kualitas ikan ini, kata dia, yang membuat pembeli selalu ramai. "Setiap hari, nelayan mengirimi kami ikan," kata dia.
Sekilas, bumbu yang dipakai dan cara pembakaran ikannya sama dengan resto penyedia menu ikan bakar kebanyakan. Tapi, menurut Andani, salah satu pembeli, hasil akhirnya berbeda. "Ikan bakar di resto itu kehitaman tekturnya, di sini enggak. Meski sudah dibakar tektur ikan tetap seperti sebelum dibakar," katanya.
Andani mengatakan perbedaan hasil pembakaran itu terlatak pada bahan yang digunakan. Para pedagang di jalan lingkar timur membakar ikan menggunakan pecahan tempurun kelapa yang dikeringkan. Sedangkan di rumah makan atau restoran, bahannya menggunakan arang. "Ikan yang dibakar dengan tempurung kelapa, memiliki bau yang khas".
Meski kebanyakan pembeli membawa pulang ikan bakar untuk buka puasa di rumah, namun para pedagang juga memfasilitasi jika ada yang ingin berbuka puasa di warung. Soal harga tak perlu khawatir kantong bolong.
Untuk satu porsi besar ikan kakap merah, plus sepiring nasi putih atau nasi jagung lengkap dengan ayur mayur dan sambal lalapnya, hanya dibandrol seharga Rp 20 ribu perposi.
"Kalau ikan tongkol sedang Rp 8.000 dan ikan dorang Rp 10 ribu perporsi, gak mahal kok," ujar Andani.
MUSTHOFA BISRI
Berita terkait
Ikan Arsik dan Mie Gomak Khas Danau Toba Jadi Incaran Wisatawan
1 hari lalu
Ada dua masakan khas masyarakat sekitar Danau Toba yang menjadi incaran pelancong dari berbagai penjuru
Baca SelengkapnyaSolo Indonesia Culinary Festival 2024 Bakal Digelar di Stadion Manahan Solo, Catat Tanggalnya!
5 hari lalu
Bagi penggemar kuliner masakan khas Indonesia jangan sampai melewatkan acara Solo Indonesia Culinary Festival atau SICF 2024
Baca SelengkapnyaDatang ke Semarang Jangan Lupa Beli 10 Oleh-oleh Khas Ini
14 hari lalu
Selain terkenal destinasi wisatanya, Semarang memiliki ikon oleh-oleh khas seperti wingko dan lumpia. Apa lagi?
Baca Selengkapnya10 Makanan Paling Aneh di Dunia, Ada Keju Busuk hingga Sup Kura-kura
16 hari lalu
Berikut ini deretan makanan paling aneh di dunia, di antaranya keju busuk asal Italia, Casu Marzu, dan fermentasi daging hiu.
Baca SelengkapnyaJadi Nasabah KUR BRI Sejak Tahun 2000, Sate Klathak Pak Pong Ramai Diminati
17 hari lalu
Di akhir pekan dan di hari libur panjang dapat menyembelih 40-50 ekor kambing sehari dengan omzet sekitar Rp35-50 juta per bulan.
Baca SelengkapnyaSinggah ke Cirebon saat Libur Lebaran, Jangan Lupa Cicip Tiga Kuliner Lezat dan Bersejarah Ini
17 hari lalu
Cirebon memiliki sejumlah kuliner yang bersejarah dan memiliki cita rasa yang lezat.
Baca SelengkapnyaResep Gurame Nyat Nyat Kuliner Primadona Khas Bangli
20 hari lalu
Gurame nyat nyat adalah kuliner primadona yang banyak diminati wisatawan domestik dan manca negara saat berkunjung ke Bangli, Bali. Ini resepnya.
Baca Selengkapnya5 Destinasi yang Menyajikan Makanan Khas Idul Fitri di India
22 hari lalu
Kota-kota di India ini bisa menjadi inspirasi destinasi para pecinta kuliner mencicipi hidangan khas Idul Fitri
Baca SelengkapnyaTren Wisata Kuliner Jadi Momentum Gerakkan Penggunaan Bahan Pangan Lokal
30 hari lalu
Banyak bahan baku pangan lokal yang bisa digunakan sebagai subtitusi bahan impor untuk membuat produk kuliner sejenis, seperti mi.
Baca SelengkapnyaKonten Kuliner Bermunculan saat Ramadan, Ini Komentar MUI
32 hari lalu
Bolehkah mengunggah konten atau foto-foto makananan dan kuliner saat orang tengah berpuasa Ramadan? SImak penjelasan berikut.
Baca Selengkapnya