Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Peneliti: 84 Persen Sampah Pangan di Hotel Langsung Masuk Tong

image-gnews
Gunungan sampah di tempat pembuangan sampah ilegal di Limo, Depok, 6 Oktober 2015. TEMPO/Imam Hamdi
Gunungan sampah di tempat pembuangan sampah ilegal di Limo, Depok, 6 Oktober 2015. TEMPO/Imam Hamdi
Iklan

TEMPO.CO, Depok - Peneliti Lingkungan Universitas Slamet Riyadi, Dora Kusumastuti mengatakan sebanyak 84 persen sampah sisa makanan dari hotel di Depok langsung dibuang ke tempat sampah tanpa pengolahan. Sekitar 9 persen sampah pangan itu diberikan kepada karyawan.

"Sisanya 7 persen diolah kembali jika masih layak," ujar Dora dalam Workshop Depok Menuju Kota Cerdas Pangan di Hotel Savero, Senin, 25 Februari 2019.

Baca: Sampah Depok 1.300 Ton Per Hari, Pemkot Kekurangan 135 Truk

Menurut Dora, selama ini belum ada makanan berlebih yang diolah menjadi bentuk lain seperti makanan ternak. Ia juga menyebut hotel yang ada di Kota Depok belum memiliki kebijakan tentang pengalokasian makanan berlebih untuk diberikan kepada yang lebih membutuhkan. "Tidak ada juga pengelolaan makanan berlebih ke bentuk lain yang bernilai guna," ujarnya.

Untuk di restoran, Dora mengatakan pengelolaan makanan berlebih sebesar 33 persen ke tempat sampah. Sebanyak 33 persen juga diberikan kepada karyawan. "Sisanya itu sekitar 33 persen lagi diolah lagi," kata dia.

Seperti untuk hotel, di Depok belum ada kebijakan tertulis tentang pengelolaan makanan berlebih di restoran. "Mereka juga belum ada kebijakan dalam hal membagikan makanan kepada pihak lain yang lebih membutuhkan," kata Dora.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Baca: Setiap Hari Kota Depok Hanya Sanggup Kelola 900 Ton Sampah

Menurut Dora, sebanyak 12 persen makanan yang disediakan di hotel menjadi food waste dan food loss. Untuk di restoran, makanan sisa dan berlebih sebanyak 4 persen dari makanan yang disediakan. "Observasi dilakukan di hotel, 3 restauran dan 2 katering di Kota Depok," ujarnya.

Kepala Dinas Kebersihan Dinas Lingkungan Hidup Kota Depok Iyay Gumilar mengatakan bahwa hotel dan restoran menyumbang sebanyak 10 persen dari produksi sampah setiap harinya. Adapun total sampah Kota Depok sebesar 1.350 ton per hari. "Jadi ada 135 ton produksi sampahnya setiap hari," ujarnya.

Menurut Iyay, sebagian besar sampah dari hotel dan restoran itu telah dipilah. Bahkan sudah ada juga yang telah disuplai ke unit pengelolaan sampah untuk dijadikan kompos. "Pengelolaan kompos itu sudah menjadi 60 ton per hari, walaupun itu juga berasal dari sampah rumah tangga," kata dia.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


The Sahira Hotel Menyambut Zasly Perdana Kusuma sebagai General Manager Baru

1 hari lalu

Zasly Perdana Kusuma, General Manager The Sahira Hotel yang baru,
The Sahira Hotel Menyambut Zasly Perdana Kusuma sebagai General Manager Baru

The Sahira Hotel adalah sebuah akomodasi bintang 4 yang berkonsep madani eksklusif dengan sentuhan nuansa Timur Tengah.


PHRI Bali: Libur Lebaran Berpotensi Dongkrak Hunian hingga 80 Persen

2 hari lalu

Wisata Bali (TEMPO/Mila Novita)
PHRI Bali: Libur Lebaran Berpotensi Dongkrak Hunian hingga 80 Persen

Perhimpunan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI) Bali menyebutkan libur panjang Lebaran 2024 berpotensi mendongkrak tingkat hunian hotel.


Mengintip Hotel Kapsul Khusus Gamer di Jepang, Ada Lantai Khusus Perempuan

2 hari lalu

E-Sports Hotel E-Zone. Instagram.com/@esportshotelezone
Mengintip Hotel Kapsul Khusus Gamer di Jepang, Ada Lantai Khusus Perempuan

Bagi penggemar e-sport hotel ini memungkinkan untuk bermain game sepanjang hari, tersedia juga lantai khusus perempuan


7 Hotel Dekat dari Stasiun Solo Balapan yang Harganya Terjangkau

3 hari lalu

Jika Anda pergi ke Solo, ada beberapa pilihan hotel dekat dari Stasiun Solo Balapan yang harganya terjangkau dan fasilitas lengkap. Foto: Canva
7 Hotel Dekat dari Stasiun Solo Balapan yang Harganya Terjangkau

Jika Anda pergi ke Solo, ada beberapa pilihan hotel dekat dari Stasiun Solo Balapan yang harganya terjangkau dan fasilitas lengkap.


5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

3 hari lalu

Jewel di Bandara Changi, Singapura. (foto: Jiachen Lin)
5 Tips Hemat Biaya saat Menonton Konser di Luar Negeri

Ada beberapa tips untuk menghemat biaya saat menonton konser di luar negeri


Menginap Lebih Untung dan Hemat di Kokoon Hotel Banyuwangi

5 hari lalu

Kokoon Hotel Banyuwangi
Menginap Lebih Untung dan Hemat di Kokoon Hotel Banyuwangi

Kokoon Hotel Banyuwangi menyediakan promo spesial bertajuk "Savecation".


Hadapi Libur Lebaran, Yogyakarta Antisipasi Sampah Pasca Penutupan TPA Piyungan

6 hari lalu

Depo sampah di Kota Yogya masih dibuka dengan jam operasional secara terbatas karena volume sampah yang dibawa ke TPA Piyungan juga dibatasi. Dok.istimewa.
Hadapi Libur Lebaran, Yogyakarta Antisipasi Sampah Pasca Penutupan TPA Piyungan

Pemerintah Kota Yogyakarta bersiap menghadapi cuti bersama dan libur Lebaran yang jatuh pada tanggal 8 hingga 15 April 2024 mendatang.


5 Rekomendasi Hotel Dekat Stasiun Semarang, Murah dan Nyaman

9 hari lalu

5 Rekomendasi Hotel Dekat Stasiun Semarang, Murah dan Nyaman

Bagi Anda yang berencana pergi ke Semarang untuk liburan, berikut ini beberapa rekomendasi hotel dekat Stasiun Semarang yang bisa dicoba.


5 Hotel di Jakarta yang Menghadirkan Paket Berbuka Puasa Mewah

12 hari lalu

Ilustrasi Buka Puasa. shutterstock.com
5 Hotel di Jakarta yang Menghadirkan Paket Berbuka Puasa Mewah

Sejumlah hotel mewah di Jakarta ini menawarkan paket-paket istimewa untuk berbuka puasa


Cerita Masduki ketika Menjadi Tahanan Kota atas Perkara PPLN Kuala Lumpur, Dipasangi Gelang GPS

12 hari lalu

Terdakwa kasus dugaaan tindak pidana pemilihan umum (Pemilu) terkait penambahan data Daftar Pemilih Tetap (DPT) di Kuala Lumpur, Malaysia Masduki Khamdan Muchamad (kanan) berdiskusi dengan kuasa hukumnya saat menjalani sidang pembacaan dakwaan di Pengadilan Negeri Jakarta Pusat, Jakarta, Rabu, 13 Maret 2024. Tujuh tersangka didakwa telah menambahkan dan mengurangi data pemilih di Kuala Lumpur, Malaysia. ANTARA/Rivan Awal Lingga
Cerita Masduki ketika Menjadi Tahanan Kota atas Perkara PPLN Kuala Lumpur, Dipasangi Gelang GPS

Masduki Khamdan, PPLN Kuala Lumpur terdakwa tindak pidana pemilu 2024 kini menjadi tahanan kota di bawah pengawasan Kejaksaan Agung.