Menikmati Ikan Bakar Batok Kelapa

Reporter

Editor

Grace gandhi

Membakar ikan. wikimedia.org

TEMPO.CO , Sumenep: Anda penyuka ikan bakar, tempat yang satu ini tak boleh dilewatkan. Di sepanjang jalan Lingkar Timur, Kecamatan Kalianget, Kabupaten Sumenep, terdapat jejeran puluhan warung bambu yang mengkhususkan berjualan takjil berupa ikan bakar segar.

Segala jenis ikan segar, mulai dari ukuran sedang hingga besar tersedia. Ada kakap merah, dorang, tongkol, gurami dan kerapu. Saat sore tiba, seluruh warung penuh sesak oleh pembeli, kepulan asap dan aroma lezat ikan bakar memenuhi jalanan. "Kalau hari biasa, paling laku 30 ekor. Tapi selama puasa, rata-rata 100 ekor ikan habis setiap hari," kata Mutmainnah, salah satu penjual ikan bakar.

Mutmainnah memastikan seluruh ikan yang dijualnya dalam kondisi segar atau baru ditangkap dari laut. Menjaga kualitas ikan ini, kata dia, yang membuat pembeli selalu ramai. "Setiap hari, nelayan mengirimi kami ikan," kata dia.

Sekilas, bumbu yang dipakai dan cara pembakaran ikannya sama dengan resto penyedia menu ikan bakar kebanyakan. Tapi, menurut Andani, salah satu pembeli, hasil akhirnya berbeda. "Ikan bakar di resto itu kehitaman tekturnya, di sini enggak. Meski sudah dibakar tektur ikan tetap seperti sebelum dibakar," katanya.

Andani mengatakan perbedaan hasil pembakaran itu terlatak pada bahan yang digunakan. Para pedagang di jalan lingkar timur membakar ikan menggunakan pecahan tempurun kelapa yang dikeringkan. Sedangkan di rumah makan atau restoran, bahannya menggunakan arang. "Ikan yang dibakar dengan tempurung kelapa, memiliki bau yang khas".

Meski kebanyakan pembeli membawa pulang ikan bakar untuk buka puasa di rumah, namun para pedagang juga memfasilitasi jika ada yang ingin berbuka puasa di warung. Soal harga tak perlu khawatir kantong bolong.

Untuk satu porsi besar ikan kakap merah, plus sepiring nasi putih atau nasi jagung lengkap dengan ayur mayur dan sambal lalapnya, hanya dibandrol seharga Rp 20 ribu perposi.

"Kalau ikan tongkol sedang Rp 8.000 dan ikan dorang Rp 10 ribu perporsi, gak mahal kok," ujar Andani.

MUSTHOFA BISRI







Ayam Goreng Gohyong Malaya, Rekomendasi Kuliner Malam Nikmat di Jakarta

7 jam lalu

Ayam Goreng Gohyong Malaya, Rekomendasi Kuliner Malam Nikmat di Jakarta

Semakin malam, pembeli terus berdatangan untuk menikmati sajian Ayam Goreng Gohyong Malaya.


Foodizz Sukses Selenggarakan Event Kelas CEO - Founders

1 hari lalu

Foodizz Sukses Selenggarakan Event Kelas CEO - Founders

Event itu dilengkapi sesi studi kasus dan saling berbagi pengalaman dan problem solving


Lendot Khas Karimun: Paduan Nikmat Sagu, Kangkung dan Seafood

2 hari lalu

Lendot Khas Karimun: Paduan Nikmat Sagu, Kangkung dan Seafood

Lendot bisa dijumpai di Tanjung Balai Karimun. Namun hanya beberapa warung tertentu yang menyediakannya.


Hotel Ambarrukmo Sodorkan Menu untuk Pernikahan Kaesang - Erina, Apa Andalannya?

3 hari lalu

Hotel Ambarrukmo Sodorkan Menu untuk Pernikahan Kaesang - Erina, Apa Andalannya?

Pernikahan Kaesang Pangarep dan Erina Sofia Gudono akan digelar di Pendopo Royal Ambarrukmo, Sleman, Sabtu 10 Desember 2022.


Dari Sang Pisang hingga MangkokKu, Berikut Deretan Bisnis Kaesang Pangarep

4 hari lalu

Dari Sang Pisang hingga MangkokKu, Berikut Deretan Bisnis Kaesang Pangarep

Mulai dari produk kuliner hingga produk jasa, Kaesang Pangarep telah melebarkan sayapnya hampir ke seluruh bidang bisnis.


Perusahaan Singapura, Keppel Land, Buka Tempat Makan Terbuka di Sudirman Jakarta

6 hari lalu

Perusahaan Singapura, Keppel Land, Buka Tempat Makan Terbuka di Sudirman Jakarta

Perusahaan multinasional asal Singapura, Keppel Land menghadirkan fasilitas gaya hidup, Chillax bagi warga Jakarta di Jalan Jenderal Sudirman 23.


5 Makanan Populer di Hawaii yang Patut Dicoba Wisatawan

7 hari lalu

5 Makanan Populer di Hawaii yang Patut Dicoba Wisatawan

Selain destinasi wisata, kuliner Hawaii tak kalah menarik dan cocok untuk lidah banyak wisatawan.


Wisata Kuliner di Ang Mo Kio Singapura, Sistemnya Self Service

8 hari lalu

Wisata Kuliner di Ang Mo Kio Singapura, Sistemnya Self Service

Ang Mo Kio ini terletak di bagian utara tengah Singapura. Lokasinya sangat mudah dijangkau dengan MRT.


Kuliner Khas Kutai Kartanegara, Mulai dari Sate Payau hingga Gence Ruan

9 hari lalu

Kuliner Khas Kutai Kartanegara, Mulai dari Sate Payau hingga Gence Ruan

Berkunjung ke Kutai Kartanegara tak lengkap sebelum mencicip kuliner khasnya, antara lain sate payau atau sate rusa dan gence ruan.


Cerita di Balik Rendang Jadi Simbol Empati Sumbar untuk Korban Gempa Cianjur

12 hari lalu

Cerita di Balik Rendang Jadi Simbol Empati Sumbar untuk Korban Gempa Cianjur

Rendang yang dikirim langsung dari daerah asalnya itu pun diharapkan dapat membantu meringankan beban korban gempa Cianjur.