Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Pemotongan Hewan Kurban Idul Adha, Begini Tata Caranya

Pedagang menjajakan hewan kurban di trotoar khusus pejalan kaki di kawasan KH Mas Mansyur, Tanah Abang, Jakarta, 20 Agustus 2018. Gubernur DKI Jakarta Anies Baswedan meminta para pedagang hewan kurban tidak berjualan di trotoar dan meminta jajaranya untuk menertibkan pedagang yang masih berjualan hewan kurban di trotoar. TEMPO/M Taufan Rengganis
Pedagang menjajakan hewan kurban di trotoar khusus pejalan kaki di kawasan KH Mas Mansyur, Tanah Abang, Jakarta, 20 Agustus 2018. Gubernur DKI Jakarta Anies Baswedan meminta para pedagang hewan kurban tidak berjualan di trotoar dan meminta jajaranya untuk menertibkan pedagang yang masih berjualan hewan kurban di trotoar. TEMPO/M Taufan Rengganis
Iklan

TEMPO.CO, Depok - Umat Islam di Jabodetabek menyelenggarakan salat Idul Adha yang dilanjutkan dengan pemotongan hewan kurban. Kepala Bidang Peternakan dan Kesehatan Hewan Dinas Ketahanan Pangan Pertanian dan Peternakan (DKPPP) Kota Depok, Dede Zuraida, mengatakan prosesi pemotongan hewan kurban ada tata caranya.

Baca juga: Anies Lanjutkan Kebijakan Ahok, Begini Aturan Hewan Kurban di DKI

“Ada beberapa tahapan yang harus diperhatikan dalam prosesi penyembelihan hewan kurban,” kata Dede kepada Tempo, Selasa, 21 Agustus 2018.

Diantara syaratnya, kata Dede, hewan kurban tidak cacat, seperti buta, pincang, sakit, dan kurus. “Umur untuk kambing dan domba lebih satu tahun, sapi dan kerbau di atas dua tahun,” ujar Dede

Tempat penyembelihan, kata Dede, harus bersih dan cukup luas. Harus terdapat saluran pembuangan darah. “Pisau yang digunakan harus tajam dan bersih,” ucap Dede. 

Menurut Dede, penyembelih harus mengunakan pakaian bersih. Sebaiknya juga menyediakan sabun serta air bersih yang mengalir.

Ia menjelaskan, teknik peyembelihan dengan merebahkan hewan pada sisi bagian kiri. Dianjurkan untuk menghadap kiblat. “Keempat kaki hewan diikat, sebelum menyembelih diwajibakan membaca doa bismillahi, Allahu akbar,” kata Dede.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Hewan kurban, Dede menuturkan, disembelih pada bagian leher di belakang jakun. Memotong tiga saluran, yakni pernafasan, makanan, dan pembuluh darah. “Memeriksa kelayakan proses penyembelihan dengan memastikan tiga saluran terputus.”

Menurut Dede, langkah selanjutnya menetapkan status kematian hewan penyembelihan sekitar dua menit. Tidak adanya respon atau refleks dari kornea mata yakni mata tidak berkedip. 

 “Tidak adanya gerakan pada perut dan berhentinya aliran darah dari pembuluh darah yang terpotong,” ucap Dede.

Setelah penotongan, kata Dede, dilakukan pemisahan kepala dan kaki. Pengulitan dengan cara menggantung di tempat yang bersih. “Pemisahan jeroan merah yakni hati, jantung, ginjal, dan limpa dengan jeroan hijau yakni lambung dan usus yang harus segera dicuci di tempat terpisah,” kata Dede. 

Dede menyarankan, penotongan daging dilakukan di tempat bersih dan terlindung dari sinar matahari. Kantong plastik untuk daging dan jeroan dipisahkan. “Gunakan kantong plastik tidak berwarna untuk makanan,“  ujap Dede.

“Daging yang sudah dikemas segera didistribusikan saat Idul Adha. Selanjutnya lubang bekas saluran darah harus ditutup kembali dengan rapi,” kata Dede.

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.




Video Pilihan


PSI dan PDIP Saling Balas Sindiran soal Kaesang yang Didorong Maju jadi Wali Kota Depok

10 jam lalu

Dalam poster berukuran besar itu tampak Kaesang mengenakan kemeja putih sambil memegang sekuntum mawar merah. Ada juga tulisan 'PSI Menang, Walikota Kaesang' yang mengisyaratkan dukungan PSI agar Kaesang maju sebagai calon Wali Kota Depok. Foto: Istimewa
PSI dan PDIP Saling Balas Sindiran soal Kaesang yang Didorong Maju jadi Wali Kota Depok

PSI dan PDIP agak memanas setelah disindir soal kaesang yang didorong maju jadi Wali Kota Depok.


Kaesang Disorong PSI Jadi Calon Wali Kota Depok, PDIP Ingatkan Jangan Gabung Partai Lain

12 jam lalu

Sekretaris Jenderal PDIP Hasto Kristiyanto dan Ketua Steering Comitee Kongres V PDIP Djarot Saiful Hidayat dalam konferensi pers menjelang Kongres PDIP di Grand Inna Beach, Bali pada Rabu, 7 Agustus 2019. Dewi Nuria/TEMPO
Kaesang Disorong PSI Jadi Calon Wali Kota Depok, PDIP Ingatkan Jangan Gabung Partai Lain

Ketua DPP PDIP Djarot Saiful Hidayat tak masalah dengan dengan adanya dukungan terhadap Kaesang untuk maju Pilkada Depok 2024 mendatang.


Jelang Idul Adha, Mendag Zulhas Pantau Pasar Besar Palangka Raya

14 jam lalu

Menteri Perdagangan, Zulkifli Hasan meninjau harga dan stok barang kebutuhan pokok di Pasar Besar, Palangka Raya, Kalimantan Tengah, Sabtu, 3 Juni 2023.
Jelang Idul Adha, Mendag Zulhas Pantau Pasar Besar Palangka Raya

Sudah hampir tiga bulan harga daging ayam ras dijual Rp32.000/kg atau di bawah harga acuan di tingkat eceran yang ditetapkan sebesar Rp36.750/kg dan peternak ayam berbulan-bulan rugi.


Resep Nasi Kebuli Daging Kambing, Sajian yang Cocok untuk Idul Adha

18 jam lalu

Resep Nasi Kebuli Daging Kambing/sumber: cookpad.com
Resep Nasi Kebuli Daging Kambing, Sajian yang Cocok untuk Idul Adha

Inilah resep nasi kebuli daging kambing yang lezat dengan rasa autentik Timur Tengah. Hidangan yang menggugah selera ini cocok untuk Idul Adha.


Cokok Remaja Mau Tawuran, Tim Polres Metro Depok Temukan Tempat Penyimpanan Senjata Tajam di Area Stasiun

22 jam lalu

Tim Perintis Presisi Polres Metro Depok  menciduk kelompok Warbu yang hendak tawuran di Depok, Sabtu, 3 Juni 2023. Foto : Tim Perintis Presisi Polres Metro Depok
Cokok Remaja Mau Tawuran, Tim Polres Metro Depok Temukan Tempat Penyimpanan Senjata Tajam di Area Stasiun

Tim Perintis Presisi Polres Metro Depok ciduk kelompok warung Ibu (Warbu) yang hendak tawuran.


Polsek Cinere Pulangkan Lima Bocah Pelempar Bola Tanah di Tol Krukut Depok

1 hari lalu

Ilustrasi jalan tol. TEMPO/Subekti
Polsek Cinere Pulangkan Lima Bocah Pelempar Bola Tanah di Tol Krukut Depok

Polsek Cinere memulangkan lima bocah pelempar bola tanah ke jalan tol Krukut Depok. Orang tua diminta membuat surat pernyataan.


10 Olahan Daging Kambing yang Menggugah Selera, Selain Sate

2 hari lalu

Tongseng Kambing. bango.co.id
10 Olahan Daging Kambing yang Menggugah Selera, Selain Sate

Nikmati kelezatan olahan daging kambing yang enak dan menggugah selera. Temukan beragam resep kreatif mulai dari tongseng hingga rica-rica kambing.


Persiapan Idul Adha, Mengenal 10 Bagian Daging Sapi dan Cara Mengolahnya

2 hari lalu

Petugas memotong daging hewan kurban di kawasan Masjid At-Tin, Jakarta, Selasa, 20 Juli 2021. Masjid At-Tin memotong sebanyak 24 ekor sapi pada hari pertama Idul Adha 1442 H tahun 2021 dan daging kurban tersebut akan dibagian kepada masyarakat di wilayah Jakarta. ANTARA FOTO/Aprillio Akbar
Persiapan Idul Adha, Mengenal 10 Bagian Daging Sapi dan Cara Mengolahnya

Saat Idul Adha, mengetahui berbagai bagian daging sapi bisa bermanfaat saat memotong, memisahkan, hingga mengolah daging kurban.


Viral Mobil Dilempari Bola Tanah di Tol Krukut Depok, Pelaku Pelemparan Siswa SD

3 hari lalu

Ilustrasi. smashyevent.com/Reuters
Viral Mobil Dilempari Bola Tanah di Tol Krukut Depok, Pelaku Pelemparan Siswa SD

Setelah peristiwa pelemparan mobil ini viral di sosial media, kepolisian langsung menindaklanjuti dengan mendatangi lokasi.


Persiapan Memotong Daging Kurban, Ini 6 Perbedaan Daging Tenderloin dan Sirloin

3 hari lalu

Chef memotong 260 daging tenderloin sapi untukjamuan makan malam Presiden Jokowi di Washington DC, A.S, 26 Oktober 2015. Pakar kuliner William Wongso diminta mempersiapkan hidangan dalam jamuan tersebut. Instagram.com/@Williamwongso
Persiapan Memotong Daging Kurban, Ini 6 Perbedaan Daging Tenderloin dan Sirloin

Pemahaman mengenai bagian-bagian daging sapi bisa membantu panitia Idul Adha dalam mengurus daging kurban.